法式油封蕃茄

材料

16 個小番茄，洗淨並切半

約 2 茶匙海鹽

約 1 茶匙黑胡椒

8 瓣大蒜，切成薄片

2 片月桂葉

1.5 杯橄欖油

作法

1. 將烤箱預熱至 120°F（約 50°C）。

2. 將切半的番茄均勻地舖在烤盤上。
撒上海鹽和黑胡椒調味。

3.將番茄放入預熱好的烤箱中烤約2小時，或直到番茄
水分完全蒸發，並略微乾癟。

4. 在平底鍋中以中低火加熱橄欖油，直到達到約 150°F 攝氏度。加入蒜片炒至金黃色，然後加入月桂葉繼續炒香。

5. 將烤好的番茄轉移到 VOYD 真空罐中。將炸好的橄欖油、大蒜和月桂葉倒在番茄上，確保它們完全被淹沒。填充約 70-80% 的罐子（距離蓋口最多半英寸）。

6. 真空密封罐，以便快速醃製和最佳儲存。

7. 食用前將番茄放入註入的橄欖油混合物中醃製至少 24 小時。享用這些美味的醃製西紅柿，作為沙拉和三明治的美味補充，或單獨作為美味的開胃菜。

參考影片： https:
//youtu.be/LP9Cmmidxyc