聖誕酒漬水果磅蛋糕

食譜材料

酒漬水果乾

• 90g 奇異果果乾（切碎）
• 90g 蔓越莓果乾（切碎）
• 90g 鳳梨乾（切碎）
• 90g 葡萄乾（切碎）
• 6大匙 中筋麵粉(攪拌酒漬果乾)
• 230ml 蘭姆酒

蛋糕麵團

• 230g 無鹽奶油（室溫軟化）
• 290g 中筋麵粉
• 4個雞蛋
• 230g 砂糖
• 6g 小蘇打粉
• 4g 鹽

食譜步驟

準備酒漬水果乾

1. 將 360g 乾果切碎（奇異果、蔓越莓、鳳梨和葡萄乾）與適量橘子皮一起 放入 SEASON•SEAL真空盒中。倒入 230 毫升蘭姆酒,一起攪拌均勻靜置。
2. 使用真空密封功能將容器抽真空並醃漬2小時。這個過程有助於水果吸收朗姆酒並增強其風味。

製作蛋糕麵團

1. 將烤箱預熱至 180°C (350°F)，並在 SEASON•SEAL 真空盒上鋪上烘焙紙。
2. 在一個大攪拌碗中，將奶油攪打至蓬鬆。加入砂糖，繼續將混合物打發至光滑。
3. 一次加入一顆蛋，每次加入後攪拌均勻。這將有助於製作鬆軟的麵糊。
4. 將麵粉、小蘇打粉和鹽一起過篩到另一個碗中。將乾燥混合物逐漸加入奶油和雞蛋混合物中，用抹刀輕輕攪拌直至混合。
5. 釋放酒漬水果乾上的真空。在水果上撒上 2-3 茶匙麵粉，輕輕裹上一層麵粉。此步驟有助於防止水果沉入蛋糕底部。
6. 將一半浸泡過的酒漬水果乾拌入麵糊中，確保其分佈均勻。加入剩餘的水果並輕輕折疊直至水果完全混合。

烘烤蛋糕

1. 將蛋糕麵團倒入準備好的SEASON•SEAL真空盒中。用抹刀將麵糊整形，並在中心稍微凹陷，這將有助於蛋糕均勻地膨脹。
2. 在預熱的烤箱中烘烤 15 分鐘。 15分鐘後，取出蛋糕，用刀子在蛋糕中心輕輕劃一條線，以促進蛋糕均勻上升。
3. 將蛋糕放回烤箱，再烤 15 分鐘。此時，將一根串或牙籤插入蛋糕的中心。如果出來時是乾淨的，則麵糊就凝固了。
4. 再烘烤 1 小時 50 分鐘。較長的烘烤時間可確保蛋糕完全煮熟並具有濃鬱的風味。

最後的接觸

• 蛋糕完成後，將其從烤箱中取出，趁其還熱時在頂部刷上額外的朗姆酒。這會增強風味並賦予蛋糕美麗的釉面。
• 讓蛋糕完全冷卻，然後再將其從容器中取出並食用。

享受美食

這款聖誕水果池蛋糕在完全冷卻後享用效果最佳。事實上，隨著時間的推移，味道會不斷發展和加深，所以你可以在節日慶祝活動前一兩天烘烤它。無論您將其作為節日晚餐後的甜點還是送給親人的禮物，這款蛋糕都將成為您節日傳統中珍貴的一部分。