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涼拌小黃瓜 真空醃漬快速爽脆
真空袋+真空罐互相應用，做菜也可以很優雅
材料：小黃瓜(3-4條)、蒜頭、辣椒
醃料：糯米醋(二大匙)、糖(一大匙)、鹽(一小匙)、麻油(少許)
1.小黃瓜放入好攜袋加一匙鹽，壓上密封條後，搖晃袋子讓小黃瓜和鹽均勻攪散，用硬物拍碎小黃瓜，使用隔水杯與真空機進行真空。
2.利用真空狀態殺青，看到袋子裡的小黃瓜出水，使用真空機和隔水杯，將水抽乾(請注意：隔水杯中的水，勿超過隔水杯一半)。
3.將大蒜放進袋子裡拍碎，大蒜皮即可輕易脫落。
4.將蒜頭、辣椒、醃料放進袋裡，搓揉均勻。
5.小黃瓜撈出來放進SealVax真空罐裡進行真空。
6.靜置10分鐘。
7.開動
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