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炎炎夏天沒食慾，最適合吃冰冰涼涼的醃小黃瓜啦！
分享我們家最常做的三種涼拌小黃瓜做法，
日本夏天經典一本漬、大人口味微辣下酒蛇腹小黃瓜、
台式早餐店糖醋小黃瓜，一次分享。
記得收藏起來，想做的時候隨時可以參考?(食譜在文末)

這次與美國Sealvax公司合作，
使用Sealvax玻璃真空保鮮罐。
不僅能夠加速醃漬入味，
在真空環境下還可以抑制細菌增殖防止食品變質。

配備的VOYD真空機超輕量，
一台只有手掌大小78公克！
使用TYPE C插頭充電，充飽電大約可使用200次。
磁吸設計用完可以直接貼在冰箱上，
收納不佔空間，隨取隨用超方便。

真空罐容量有900ml或450ml，
除了醃漬食品以外，
簡約設計也很適合用來儲存各種餅乾、麥片、
咖啡豆……等乾糧食品。

瓶身材質為高硼矽玻璃耐溫-20度~300度。
適用冷藏冷凍、高溫殺菌、
可用洗碗機、微波爐與烤箱。
（瓶蓋本身有磁吸設計，不適合接近高溫。）

?食譜在這裡
【日本夏天經典一本漬】
材料：
•小黃瓜3-4條
•日式柴魚醬油（つゆ2倍濃縮) 5大匙
•砂糖 1大匙
•水 200ml
•鹽 少許

做法：
•小黃瓜洗淨後切去頭尾
•將頭尾摩擦切口20-30秒會有白色泡泡
•將起泡洗乾淨
•小黃瓜表面間隔去皮
•撒上少許鹽摩擦後放置10分鐘
•洗去鹽分後擦乾切半
•放入真空罐後倒入調味料
•冰箱冰鎮密封2-3小時即可

【大人口味微辣下酒蛇腹小黃瓜】
材料：
•小黃瓜3條
•日本大蔥蔥末4大匙
•水50ml
•醬油1又1/2大匙
•砂糖 1又1/2大匙
•芝麻油2小匙
•白醋、蒜泥、辣油 各1小匙

做法：
•小黃瓜上下墊竹筷，避免切到底
•正面間隔1-3mm直切，背面斜切
•蛇腹狀完成後，切成一口大小
•將切好的小黃瓜放入真空罐
•加入蔥末與所有調味料
•密封放入冰箱保存2-3小時即可食用

【台式早餐店糖醋小黃瓜】
材料：
•小黃瓜3條
•鹽巴1小匙
•白醋2大匙
•砂糖3大匙

做法：
•小黃瓜切薄片
•加入1大匙砂糖拌勻靜置15分鐘
•擠乾殺青水分
•加入剩餘調味料
•放入真空密封罐中冷藏保存2-3小時即可食用

如果沒有真空保鮮罐，
改用其他盒子也可以喔，醃漬時間則需要延長放到隔天風味更佳。

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西瓜皮都直接丟掉的話，
太浪費啦～
試試看去掉綠色的硬皮，
做成西瓜皮泡菜吧！
吃起來是帶著西瓜香氣的小黃瓜泡菜感！
喜歡西瓜的人可以試試看✨
（請先把西瓜果肉另外放，
不要拿咬過的來做喔?）

西瓜皮泡菜食譜：
食材：
西瓜皮（去掉綠色部分硬皮）
砂糖 2大匙
醋 1大匙
（備註：調味料份量要按照西瓜皮多寡增減，
這個份量大約是做一個泡麵碗的西瓜皮。）

做法：
西瓜皮切短條狀
加入一大匙砂糖攪拌殺青靜置
5-10分鐘後擠掉水分
並加入剩下調味料
拌勻後放到冰箱
入味後即可食用。