起司茄子
起司茄子又叫做希臘茄盒Musaka是一道傳統的希臘料理，通常由茄子、碎肉和番茄醬層疊組成，最後覆蓋上一層濃郁的起司，烤至金黃酥脆。這道菜色彩繽紛，口感豐富，融合了茄子的嫩滑、肉醬的香濃以及起司的鹹香，是一道非常受歡迎的家庭料理 。
食譜材料
- 茄子(切片)
- 鹽和黑胡椒
- 豬絞肉
- 甜椒切丁
- 番茄切塊
- 洋蔥切丁
- 番茄醬
- 起司絲
食譜步驟
1.將茄子切片成約1公分厚，放入真空盒內，撒上鹽，抽取真空，靜置20分鐘以讓水分流出。
2.預熱烤箱至200攝氏度。
3.將豬絞肉倒入鍋內翻炒，然後加入洋蔥、番茄塊和甜椒丁，加入適量的番茄醬，均勻翻炒至熟。
4.將真空盒解除真空，將茄子擦去多餘的水分和鹽，瀝乾後放在肉醬上。
5.依序疊放一層肉醬和一層茄子切片，直到真空盒填滿。
6.在表面撒滿起司絲。
7.將真空盒放入烤箱中，烤約20分鐘。
8.美味的起司茄子即可上桌。
